Cevapcici s rýží Djuvec
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 35 min.
Doba odpočinku: 1 hodina
Celková doba přípravy: 1 hodina 55 minut
Přineste si náladu domů: Svátek je u konce nebo jste neměli žádnou dovolenou? Ale chcete alespoň cítit chuť dovolené nebo připomenout? Bohužel nemůžu sloužit moři, ale s lahodnou recepturou z Balkánu: Cevapcici s rýží Djuvec
přísady
Cevapacici:
- 500 g Hack: Buď ve směsi s hovězím nebo vepřovým nebo jehněčím masem, nebo jen vepřové s hovězím nebo jen hovězím
- 2 - 4 stroužky česneku podle chuti
- 1 lžička papriky sladká nebo kořenitá
- 1 lžička soli
- 2 lžíce vody
- 2 lžíce oleje
Rýže Djuvec:
- 250 g předpařené rýže, dobře umyté
- 1/2 cibule, jemně nasekané
- Každý půl červeného a zeleného pepře, jemně nasekaný
- 2 polévkové lžíce Ajvaru
- 1 polévková lžíce rajčatové pasty
- 1 velké maso rajče bez semen (je-li k dispozici)
- 1 lžička papriky sladká
- sůl
- 300 ml vody
- 2 lžíce oleje
příprava
- Všechny ingredience pro čevapčiči smíchejte s rukama a dobře promíchejte. Nechte odpočívat v lednici asi hodinu.
Poznámka: Vejce a / nebo strouhanka se přidávají k některým receptům, ale nedoporučuji. Jídlo je spíše dužnaté nebo tvrdé, ale ne šťavnaté. Někdy se přidají i nakrájenou cibuli, ale nemám je rád, protože při pečení na grilu nebo na pánvi na vnějším povrchu rychle tmavě hnědou nebo černou. - Po odpočinku masové masy vytvarujete tyto ruce zvlhčené vodou do rohů tlustých palců.
- Ty se poté smaží na pánvi nebo na grilovací pánvi nejprve při vysoké teplotě (pak se přepnou zpět) po dobu asi 15 minut s opakovaným zhnědnutím nebo tmavě hnědou.
- Pro Djuvec rýže Olej se pomalu zahřívá, aby se cibule smažila ve skle.
- Poté se pečí paprika, rajče a rajčatová pasta.
- Nyní se přidá paprikový prášek a vše se naplní vodou.
- Rýže se potom přidá a přivede k varu na vysoké teplotě. Pak je dušené přikryté malým plamenem po dobu asi 20 minut.
- Krátce před koncem doby vaření je rýže ochucena solí a ajvarem.
Doufám, že se vám bude líbit, na památku dovolené :-)
