Slezské bramborové knedlíky
Slezské bramborové knedlíky. Tento paušální recept jsem převzal od své matky, která jej zase získala od mé otcovské babičky.
Pro 8 až 10 knedlíků si vezměte asi 2 až 3 libry brambor (mouka na lehce zpevňující odrůdu)
1 vejce
Sůl, malý muškátový oříšek a pepř
Mouka (asi 1/2 libry) lze říci špatně, je to také trochu pocit.
Oloupejte brambory a pečte asi 20 minut. Umístěte do velké mísy, nechte ji dobře vychladnout a zhruba rozmačkejte bramborovým masérem (také ručně). Přidejte vejce, špetku soli, pepře a muškátového oříšku a prachovou mouku. Hněďte dobře rukou a dejte na něj mouku (nejlépe do dlaně, aby se nelepila), dokud těsto nebude mít dobrou konzistenci. Už se nesmí držet! Udělejte velký míč a vydělejte z toho dlouhý hod. Odstraňte těsto nožem z role a zformujte na knedlík.
Nalijte knedlíky do vroucí slané vody a nechte asi 5 až 10 minut vařit (nevařit!), Dokud nevyskočí ze dna. Vezměte dostatečně velký hrnec, aby se knedlíky nepřilepily k sobě.
Je obtížné přiměřeně popsat operaci a množství, doporučil bych vyzkoušet nejprve pro 2 až 4 osoby, protože jen loupejte tolik brambor, kolik normálně jíte.
Moje první knedlíky byly tehdy také flopem, ale jakmile to vyjdete, už to není tak těžké, je to všechno o pracovní zátěži a výsledku - prostě nebeské!
Chutná opravdu každý pečeně, včera jsem měl pečenou kachnu. Hodně štěstí!
