špenát pie
Včera byl tento dort tak úspěšný, že ho rád publikuji zde jako recept.
Ingredience pro tvarohové těsto:
- 200 g mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 100 g studeného másla (nakrájené na malé vločky)
- 100 g tvarohu
- trochu soli
příprava:
- Mouku a prášek do pečiva dobře promíchejte, přidejte na to máslo v malých vločkách, přidejte dobře odvodněnou tvaroh a sůl.
- Nejprve vše dobře promíchejte nožem, pak rychle na knedlík těsta a 30 minut v lednici (samozřejmě dobře zakryté) k odpočinku.
Ingredience pro plnění:
- 700 - 800 g listového špenátu (z mrazničky)
- 1 velká cibule
- česnek
- olivový olej
- Sůl, pepř, muškátový oříšek
- 200 g zakysané smetany
- 1 lžíce mouky
- 2-3 vejce
- asi 100 g strouhaného Emmentaleru
příprava:
- Rozmrazte špenát o pár hodin dříve.
- Smažte cibuli v olivovém oleji, přidejte špenát, přikryjte a páru.
- Přidejte jemně nasekaný česnek podle chuti a osolte, pepř a muškátový oříšek.
- V závislosti na tom, jak dlouho byl špenát TK rozmrazen, proces vaření trvá 15 - 30 minut.
- Mezitím se trouba předehřeje na 220 ° C (horní a spodní teplo), vymačkaný tuk se promíchá a popráší moukou a těsto se rozvaří.
- Nalijte těsto do formy a vytáhněte okraj asi 3 cm. Na okrajích nyní přitlačuji proužky hliníkové fólie, takže těsto bude mít lepší tvar.
- Dno těsta je propíchnuto vidličkou, aby se při pečení nebleslo, pak se forma na předpečení vloží do trouby na 15 minut.
- Odstraňte špenátovou hmotu z roštu a nechte vychladnout. V průběhu času zamíchejte mouku se zakysanou smetanou, přidejte k ní vejce, sýr a koření a poté míchejte společně s chlazenou špenátovou směsí.
- Všechno pak vstoupí nebo na předpečené těsto a potom se peče dalších 35 minut v troubě. Vždycky to dělám na druhé stopě zespodu, takže ne uprostřed, ve výšce slotu nepotřebuji žádnou fólii na zakrytí.
- Pokud se povrch mírně opálí, dort je připraven.
A teď máte dobrou chuť k jídlu!
