Plněné lilky
Zde je recept na plněné lilky, jak to znám z Turecka.
Pro 4 osoby:
4 malé lilky
300 g hovězího koláče
1 cibule
Česnek podle chuti
1 malá plechovka pizzy rajčat
2 špičaté papriky
rajčatový protlak
Sůl, kmín, sušená máta, kurkuma, oregano, Pul Biber (sušené paprikové vločky)
1 balení ovčího sýra
Pro omáčku smíchejte 1/2 l horké vody, 2 lžíce rajčatové pasty a 2 lžíce olivového oleje.
Umyjte lilek, odřízněte konce, na polovinu podélně. Loupejte tak, aby se proužky slupky a proužky střídavě „loupaly“ (lépe vařily) Řezanou plochu nakrájejte na kostky (neřežte na okraj), natřete olivovým olejem a umístěte na plech na pečení nebo do pekáče s povrchem řezu. hnědá po dobu asi 30 minut při 180 stupních (horní / dolní teplo).
Pro plnění nakrájejte cibuli a česnek, restujte asi 1 polévkovou lžičkou rajčatové pasty a směsí hovězího masa. Umyjte špičaté papriky, vyjměte jádro a nakrájejte na kroužky. Přidejte rajčata do mletého masa, nechte je vařit a podle chuti ochutnat (na konci by náplň neměla být příliš tekutá).
Nasekané lilky narovnejte lžičkou, přidejte náplň a posypte rozpadaným sýrem z ovčího mléka. Nalijte omáčku tak, aby lilky byly asi polovinou zakryté a vařte v troubě dalších 30 minut (180 stupňů).
Pokud máme návštěvníky, očekávám malou lilku na osobu a jednu si uděláme jako rezervu, ale obvykle dost (pokud máte stále přílohu) jednu na osobu. Místo jednotlivých koření můžete také použít směs koření nebo jen sůl a pepřový prášek nebo nebo, podle toho, jak chutná. Plnění lze také dobře připravit a krátce předtím se krátce zahřát.
Plněné lilky jsou v Turecku velmi populární jídlo a každý to dělá trochu jinak, zejména s kořením (dokonce i ovčí sýr je volitelný, podle mého názoru chutná, ale dobrý).
V mnoha recepturách jsou lilky „masité“ a buničina je pak smíchána s náplní, ale to je zbytečné s tímto receptem a nepotřebujete hodně tuku (kdo věnuje pozornost takovým ...)
