Rajčatová omáčka - někdy skutečná

čas

Celková doba přípravy: 30 min.

Pokud čtu tímto způsobem, který mnozí nazývají rajčatovou omáčkou, nehty se vynoří. „Pravá“ rajčatová omáčka je celkem jednoduchá:

olivový olej
1 cibule
1 plechovka rajčat z pizzy (alternativně čerstvá, loupaná rajčata)
1 stroužky česneku
červené víno
Balzamikový ocet
Sůl, pepř
čerstvé nebo sušené byliny: oregano, šalvěj, tymián, bazalka, případně chilli a paprika
cukr
možná rajčatový protlak

Nasekanou cibuli nakrájejte na malý olivový olej - nemažte. Poté na něj dejte plechovku pizzy (můžete si vzít i čerstvá, loupaná rajčata, ale to nedává smysl).
Pak vejde nasekaná stroužka česneku - nebo dvě.
Malé červené víno, malý záběr balzamického octa. Dochutíme solí a pepřem.
Poté - čerstvé nebo sušené - byliny: oregano, šalvěj, tymián a bazalka. Možná - pokud se vám líbí - další chilli a trochu papriky.
Vaříme dobře a dochutíme trochou cukru. Pokud je příliš tenký, připevněte si rajčatovou pastu o hmotnosti 1 polévková lžíce - připravena.

A jak dlouho potřebujete pro celou „práci“? Ne mnohem déle, než vyrobit bagetovou omáčku „jedlou“ v chuti.

Také to není čistá chemie jako ze skla, žádný prostředek na zlepšení chuti, žádné pojivo, žádná E-čísla.