Těstoviny v dýňovém mascarpone krému s opečenými mandlemi
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 30 min.
Mascarpone dává této dýňové misce těstovin krásnou a nezaměnitelnou smetanu a pečené hoblované mandle dodávají dokonalý nádech. Pokrm je vegetariánský a může být například smetanovým sýrem (což znamená veganský smetanový sýr)? místo toho, aby se jednoduše měnilo veganské veganské mascarpone.
Ingredience pro dvě osoby:
- 250 - 300 g těstovin, špaget, linguine nebo tagliatelle
- 500 g dýňového masa Hokkaido
- 250 g mascarpone
- 1 šálek horké zeleniny
- 70 g parmazánu
- 50 g nakrájených mandlí
- 1/2 banda petrželky
- Neutrální olej, pepř, sůl, muškátový oříšek
příprava
- Umyjte dýni Hokkaido, nakrájejte na plátky a poté nakrájejte na kostičky 1-2 cm. Dýňové kostky pečte na nepřilnavé pánvi a několik minut vaříme.
- Vařte nudle ve velkém množství slané vody po dobu asi 8 minut nebo podle pokynů na etiketě al dente. Nakrájené mandle pečeně pečte v potažené pánvi, dokud nedosednou na zlatohnědou, znovu a znovu promíchejte a poté vyjměte a vložte do misky.
- Do dýňových kostek přidejte mascarpone a polovinu parmazánu a horkou zeleninu, promíchejte, ochutnejte pepřem a solí a spoustou muškátového oříšku. Přidejte nasekanou petrželku. Měla by to být krémová hmota.
- Vypusťte nudle, mokré do velké mísy, přidejte krém na mascarpone. Podávejte se zbývajícím parmazánem a nakrájenými mandlemi.
Jako alternativu k petrželce můžete také použít šalvěje, pokud se vám to líbí.
Přeji vám dobrou chuť k jídlu!
