Vanilkové hrušky s ostružinovou omáčkou

čas

Celková doba přípravy: 30 min.

Výborný dezert, mohu jen doporučit každému. I bez ledu sen!

Pro hrušky:

Pro omáčku:

500 g čerstvých nebo TK ostružin (vždy vezměte TK)
75 g práškového cukru
125 ml červeného vína
1 neošetřená oranžová
2 polévkové lžíce kirschu (nemusí být, nepoužívejte ji sami, nahraďte ji 2 polévkovými lžičkami pomerančové šťávy)
Vanilková zmrzlina

Hrušky jsou loupané, rozpůlené a vykuchané.
Vanilkovou tyčinku nakrájejte podélně, seškrábněte kostní dřeň a pak nařežte citrón.
Nyní vařte hrušky, vanilkovou dužinu a citrony s cukrem a dalšími 500 ml vody a hrušky vařte asi 10 minut a nechte vychladnout v tekutině.
Pro omáčku tání ostružin.
Na pánvi karamelizujte moučkový cukr, přidejte červené víno a vařte, dokud se karamel nerozpustí.
Nyní přidejte polovinu ostružin a nechte je vařit asi 6 minut, pak vše projeďte sítem a přidejte zbývající ostružiny a přiveďte znovu k varu.
Nyní si umyjte pomeranč a jemně oloupejte (ale měli byste se ujistit, že bílé pomeranče jsou odloupnuty), nakrájejte na plátky, poté se plátky pomeranče naplní vroucí vodou, poté dobře vypusťte Kirschwasser (nebo pomerančový džus) a některé strouhané pomerančové kůry v omáčce a omáčka je studená.
Při podávání položte poloviny hrušek na talíř spolu se zmrzlinou a nalijte do omáčky, připravené.

Omáčka také chutná skvěle, když je horká!