Vegetariánská zeleninová lasagne

čas

Celková doba přípravy: 1 hod. 15 min.

Tento vegetariánský zeleninový lasagne je jednoduchou variantou normálního boloňského lasagne. Chutná stejně dobře, ale je zdravější.

Zeleninové lasagne se skládá ze dvou hlavních složek: zeleninová omáčka a sýrová omáčka.

2 polévkové lžíce oleje na vaření
Zelenina dle libosti Mrkev, cuketa, houby
2 cibule
2 stroužky česneku
70 g rajčatové pasty z cínu
1/8 l červeného vína (může být dobré)
1 balení prošlých rajčat 500 ml
1 malá plechovka nakrájených rajčat
Sůl, pepř, paprika ušlechtilá sladká
1/2 svazku bazalky (pečlivě opláchněte, dabujte a oškubejte stonek, jsou potřeba pouze listy)
40 g másla
40 g mouky
625 ml mléka (5/8 l)
300 g středověké Goudy (125 g pro sýrovou omáčku, zbytek pro posypání na konci)
Sůl, pepř a muškátový oříšek
lasagne nudle

Na pánvi zahřejte olej na vaření a restovanou cibulku a stroužky česneku opékejte.
Přidejte rajčatové pyré a restujte.
Nasekanou zeleninu smažte.
Přidejte červené víno a dusíme.
Poté přidejte prošlá nebo nakrájená rajčata.
Dochutíme solí, pepřem, paprikou a bazalkou. To je také sušená bazalka.
Nyní uvařte celou věc, možná 5-10 minut.
Mezitím udělejte roux: rozpusťte máslo v malém kastrolu a opečte moukou.
Deglaze s mlékem a přiveďte k varu.
Vmíchejte sýr.
Přiveďte k varu a osolte, pepř a muškátový oříšek.
Nyní je lasagna sestavena dohromady: Namažte plísní a střídavě naplňte těstovinami lasagne, zeleninovou omáčkou a sýrovou omáčkou. Nakonec na něj přijde sýrová omáčka a posypeme ji strouhaným středním věkem.
Několik bazalkových listů na něm.
Pečte v troubě při teplotě 200 - 225 ° C v horním dně po dobu 40 minut.