Divoký česnek pestem - jednoduchý a chutný
čas
Doba přípravy: 10 min.
Celková doba přípravy: 10 min.
Mám rád divokou vůni česneku v lese, právě teď je ideální čas na sklizeň divokého česneku: svěží, stále bez poupat, protože květina nesmí být vidět! Něco problematického je, že rád roste v bezprostřední blízkosti jedovaté lilie v údolí. Člověk by se neměl spoléhat na vůni, protože pokud jste si už vybrali nějaký divoký česnek, ucítíte ruce a pak se můžete docela zmást s konvalinkou.
Nejprve se seznamte s tím, jak se rostliny liší v síti, existují některá dobrá videa. Nejprve jsem se rozhodl pro bezpečnou variantu: nákup rostlin od zahradníka a jejich výsadbu na zahradě. (Existuje však také možnost nákupu na týdenním trhu). Po dvou letech jsem to konečně dostal. Z toho jsem udělal pestem.
přísady
- 100 g divokého česneku
- 50 g pecorino
- 50 g piniových oříšků
- 100 ml olivového oleje
- Sůl a pepř
Protože piniové oříšky jsou poměrně drahé, mohl bych si také představit, že místo toho použiji slunečnicová semínka.
příprava
- Omyjte divoký česnek, osušte ho a zvážte nožem.
- Jemně nasekejte piniové oříšky, jemně nastrouhejte pecorino.
- Vše promíchejte, přidejte 100 ml olivového oleje a krátce pracujte s mixérem.
- Dochutíme solí a pepřem.
- Vložte sklenici se šroubovacím uzávěrem a nalijte trochu olivového oleje.
Stabilní v lednici po dobu 8 týdnů.
