Sladkokyselá bramborová polévka
přísady
- 400 g brambor
- 70g tvrdá klobása
- 70 g tuku slanina
- 2-3 vejce
- cukr
- ocet
- 200 g červené ostruhy
příprava
Bramborové kostky a vařte s velkou špetkou soli. Po vaření vyjměte z horka a dupejte, poté osolte cukrem a octem. Nakrájejte slaninu a restujte, dokud není hnědá a přidejte do polévky.
Tvrdou klobásu nakrájejte na kostky (jen krátce) a přidejte do polévky. Cibuli nakrájejte velmi jemně, osmažte je a přidejte. Vše promíchejte a znovu vařte.
Když se polévka vaří, je nejlepší ji nechat vypnout a nechat ji 1 hodinu. Nechte to vařit a pak přidejte obě vejce do polévky, nemíchejte okamžitě, pomalu promíchejte po několika sekundách, aby se vajíčka mohla vločkovat a polévku zkombinujte tak, jak chcete. POZOR: vajíčko odstraňuje ocet a chuť cukru, proto sezónu!
Nakrájejte červenou klobásu a položte ji na talíř. Pak přidejte polévku a jíst chutné. Samozřejmě pouze jeden nebo dva plátky.
