Droždí věnec s mákem nebo lískovými oříšky
Ingredience do těsta:
- 500 g mouky
- 1 balení čerstvých kvasinek
- 250 ml mléka
- 3 vejce
- 75 g tuku (máslo nebo margarín)
- 80 g cukru
Ingredience pro plnění:
- 1 libra mák (mletá) nebo 1 libra lískových oříšků (mletá)
- 2 vejce
- Rumrosines (stejně jako se vám líbí) (kdo nemá rád rozinky, stačí nalít sklenici rumu do davu, pokud děti nejí)
- 2 lžíce cukru
- 125 g nasekaných mandlí
- 100 - 200 ml mléka (v závislosti na konzistenci hmoty)
příprava
1. etapa
U droždí těsta (s mixérem nebo kuchyňským robotem s háčkem na těsto) prosejte mouku do mísy a uprostřed stiskněte prohlubeň. Droždí smíchejte se 2-3 polévkovými lžičkami mléka a 1 polévkovou lžičkou cukru a přidejte do jamky. Smíchejte s malou moukou a připravte těsto. Zakryjte jej na teplém místě asi 30 minut.
2. fáze
Těsto smíchejte se zbývajícími přísadami (včetně zbývajícího vlažného mléka a zbývajícího cukru), dokud se nevytvoří hladké těsto (vejce postupně promíchejte). Těsto je pak „dobré“, když snadno vyjde ze stěny mísy. Znovu zakryjte a nechte jej odpočívat po dobu 30 minut na teplém místě.
3. fáze
Během druhé procházky vložte do mísy mák nebo lískové ořechy (jemně rozemleté). Jeden po druhém zamíchejte vejce dřevěnou lžící, spolu s vlažným mlékem (krátce zahřívejte v mikrovlnné troubě) a cukrem. Pokud se vám líbí sladší, můžete samozřejmě zvýšit množství cukru. Zamíchejte nasekané mandle.
Rumrosiny - stejně jako se vám líbí (přidávám asi 300 g, který byl namočený v rumu už několik dní ve velké džemové nádobě).
Místo rozinek lze použít také pomerančovou kůru a / nebo citron nebo brusinky. Pokud se vám tohle všechno nelíbí, můžete nakrájet jablka velmi malými (ale věnec pak netrvá tak dlouho kvůli ovoce).
4. fáze
Rozvařené těsto rozvařte na čistém flourovaném povrchu (asi 60-70 cm dlouhé a asi 40 cm široké). Také udržujte tenké okraje, neměly by tam být žádné vyboulení. Rozprostřete mák nebo lískové oříšky (na okraje) (vezměte špachtli, která je znovu a znovu navlhčena, pak to bude snazší). Těsto opatrně převalte zdola nahoru a rozvařujte po celé délce, až do silné klobásy? vyvstává. Umístěte do prstence ve tvaru tuku namazaného trochou oleje.
5. fáze
Pečte v předehřáté troubě při přibližně 170–175 ° C (v závislosti na troubě) s cirkulujícím vzduchem po dobu přibližně 35–40 minut. Po asi 15 minutách štětcem s rozšlehaným vaječným žloutkem a opakujte to několikrát až do konce doby pečení, pak je věnec krásná zlatavě žlutá. Pokud by celá věc byla příliš tmavá, samozřejmě dolů na 150 nebo méně dříve.
Nechte to vychladnout a užijte si (vlažné také chutná dobře!).
