Zimtzickentorte
Tento recept jsem obdržel od kolegy po sporu. Právě jsem dokončil svůj výcvik jako zdravotní sestra a přestěhoval jsem se, zatím ne 20, se svým spravedlivým manželem po celém světě, vzdáleným 400 km od domova. Protože jsem měl kolegu, což bylo opravdu špatné, nemohl jsem potěšit. V hádce jsem ji proklel jako skořici a další den dorazila s tímto lahodným skořicovým dortem, který se od té doby nazýval pouze skořicovým sušenkovým dortem.
Porazte 6 vaječných bílků a 6 polévkových lžic studené vody, dokud neztuhne a za míchání přidejte 200 g cukru.
Pod vaječnými bílky bylo 120 g mouky a 120 g kakaa s půlkou lžičky práškového prášku a 6 žloutků, které byly předtím promíchány.
Pružinu rozetřete pečícím papírem, nalijte do těsta a pečte 45 minut při 175 stupních. Absolutně test hůlkami. Ochlazenou sušenku nakrájejte na 3 plátky.
K plnění nalijte 100 g kokosových vloček se 125 ml mléka a nechte bobtnat po dobu 30 minut, poté promíchejte 2 lžíce brandy.
Beat 400 ml smetany ztuhlé s vanilkovým cukrem a přelijte do kokosové směsi. Polovinu náplně rozložte do 1. patra, položte do 2. patra a lehce stiskněte a pokapejte čajovou lžičkou brandy (může být více), vložte do 3. patra, zatlačte a zalijte 1 vaječnou bílou, 250 g Rozpustný moučkový cukr, 1 polévková lžíce brandy a 1 polévková lžíce skořice. Podáváme dobře chlazené.
