Alsaský jablečný koláč
Ingredience na těsto: (množství pro Springform o průměru asi 24 cm)
- 200 g mouky
- 50 g cukru
- 1 špetka soli
- 1 žloutek
- 2 lžíce vody
- 100 g margarínu
Ingredience na těsto
- 40 g mleté sladké mandle
- 750 g jablek
- trochu citronové šťávy
- roztavený margarín
Přísady do vaječné smetany
- 3 vejce
- 100 g vanilkového cukru
- 1/8 l šlehačky
příprava
Ze složek těsta se připraví hněticí těsto, které je (dříve rozbalené) vyformováno formou Springform. Na okrajích formy se těsto trochu vytáhne. Poté se mandle posypou těstovinou a jablka se kartáčují tekutým margarinem a nakrájejí na plátky (jablka se rovnoměrně podélně nakrájejí). Aby jablka nezhnědla tak rychle, můžete je pokapat trochou citronové šťávy.
Nyní se koláč peče v předehřáté troubě při 200 ° C po dobu asi 35 minut. Poté se 3 vejce s vanilkovým cukrem míchají až do zpěnění. Krém se potom zvedne pod výslednou hmotu. Nyní je vše nalito na dort. Nakonec, než je koláč připraven, přichází znovu v troubě dalších 20 minut při 200 ° C a peče se tam.
Na jablečný koláč dokonale sedí kopeček vanilkové zmrzliny a trochu práškového cukru.
