Další recept na játrovky
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hodina 30 minut
Celková doba přípravy: 2 hodiny
Recept jaterní klobásy
přísady
- 750 g hovězího jater
- 2 cibule
- Smícháno 1 kg mletého masa
- 2 slabě naložená mořicí sůl EL
- strouhaný muškátový oříšek
- čerstvě mletý pepř
- mleté oregano, zrající bazalka, zrající tymián
příprava
- Opláchněte hovězí játra pod tekoucí vodou (studená) a opláchněte suchou a kostkou.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na polovinu. Otočte cibuli a játra prostředním plátkem mlýnku na maso.
- Naplňte mleté maso hovězím játrem a cibulkou a všechny ostatní koření do sklenic a zavřete. Koření musí být kořeněné, protože každý má jiný vkus.
- Vložte sklenice do odkapávací misky naplněné horkou vodou, vařte spodní kolejnici do trouby nebo do tlakového hrnce.
Horní / dolní teplota: 160 - 180 stupňů (předehřátá)
Horký vzduch: cca 160 stupňů (není předehřátý)
Plyn: úroveň 3 (předehřátý)
Doba vaření cca 1,5 hodiny
Brýle: brýle s gumovými kroužky jsou lepší. Možné jsou však i sklenice se šroubovacím uzávěrem.
