Bramborové mleté čínské zelí dušené
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 25 min.
Celková doba přípravy: 40 min.
Navrhované čínské zelné recepty téměř vždy vidí rajčatovou pastu nebo podobně. jako přísada, protože zelí prý mělo tak malou chuť. Proto jako alternativa k mému základnímu redukovanému receptu (množství v závislosti na počtu lidí): bramborový mletý čínský zelí dušené.
Pečené mleté maso (hovězí, vepřové nebo půl a půl) v kastrolku nebo woku. Pokud je mírně opečené, přidejte nakrájené brambory, nejlépe mouku. Pro oko, ne pro chuť, přidám hrst kostek mrkve nebo dvě. Přidejte vodu - ne moc - zakryjte víkem.
Potom ihned nebo po pěti minutách přidejte ne příliš nasekané čínské zelí, v závislosti na tom, jak ostré chcete. Kromě soli a pepře jsem velmi lehce kořenil trochou kmínu.
Po 20 minutách jemného napařování dobře promíchejte. Kapalina by měla být z velké části, ale ne úplně vařená. "Otěr" brambor by měl být dostatečný pro vázání, jinak pomůže trochu instantní pojivové omáčky.
Dušené maso chutná také dobře s uzenými kostkami slaniny. Smažte je příliš lehce a nebuďte s tím příliš skromní.
Doporučení: Pro takové nepříliš přitažlivé pokrmy vždy držte pytel kostek mrkve v TK připravený - ohromně se zvedá!
