Baby ananas s tuňákovou náplní
Ideální pro ty, kteří považují normální ananas za příliš velký.
Složení:
3 dětské ananasy,
1 plechovka tuňáka přírodní (asi 185 g)
2 bary celeru
2 nakládané chilli papričky
a možná nějaké na ozdobu
1 vápno
2 polévkové lžíce suché sherry
sůl
černý pepř z mlýna
cukr
Worcester omáčka
4 lžíce neutrálního oleje
1 banda pažitky
10 černých oliv bez kamenů
příprava:
Polovinu ananasu rozdělte na polovinu. Špičatým nožem spusťte maso tak, aby měl asi 1 cm úzkou hranu a nakrájejte na malé kousky. Vypusťte tuňáka. Omyjte celer, očistěte ho a nakrájejte na tenké proužky. Nakrájejte dvě chilli papričky, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky.
Vápno limetkové šťávy šlehačkou sherry, solí, pepřem, cukrem a worcesterovou omáčkou. Nakrájejte pažitku (odložte několik stopek) na malé rohlíky a chilli papričky
promíchejte vinaigretu.
Smíchejte kousky ananasu, tuňáka a celeru a smíchejte s marinádou. Nakrájejte olivy na polovinu a složte. Nyní naplňte směs do polovin ananasu. Ozdobte pažitkou a 3 chilli papričkami.
Podávejte na talířích.
Odstraňte třetí ananas z kůry, oloupejte, podélně se rozpůlte a poloviny nakrájejte na plátky. Pro dekoraci položte na talíř tři plátky.
