Pečte koláče bez kopule
Pečte koláče bez kopule / kopce, takto to funguje:
Protože se kov na pánvi obvykle zahřívá první, těsto peče na okraji příliš rychle, než může jít nahoru. Takto zůstává na okraji plošší, zatímco těsto stoupá uprostřed. Vždycky mě to trochu otrávilo. Ale tak to bylo.
Před několika dny mám na síti „kouzelnou smyčku“? viděl. Toto je umístěno kolem (kovové) pekáče, aby se koláč rovnoměrně pečel, aniž by se dostal do kopce.
Tento geniální nápad jsem ještě neznal a jsem prostě nadšený. Ve skutečnosti to funguje! :-) Proto jsem si myslel, že se s vámi podělím o tento trik.
Vyřízl jsem tento „plech na pečení“ z vyřazeného ručníku.
Potřebujete to
- 1 ručník nebo jiná robustní bavlněná tkanina (denim)
- Používejte čistou bavlnu bez syntetických vláken!
- 1 nůžky
- 1 pojistný kolík
Takto to funguje
- Odřízněte lem na ručníku na dlouhé straně. Poté se na šířku a obvod pružiny odřízne pás. Kdo chce, dokáže celou věc zarámovat.
- Tento pás je před pečením ve studené vodě velmi mokrý, jen aby nekapal. Namočený proužek se potom umístí kolem pekáče a upevní se pojistným kolíkem. Nalijte do těsta koláč a péct jako obvykle. Ujistěte se, že konce se nepřekrývají. Pro různé velikosti formy na pečení nakrájejte vždy jeden odpovídající pásek.
Na obrázcích vidíte jen můj „prototyp“. Stále budu stříhat pěkný pevný materiál a sukni. Pak jsou moje pečící pokrmy chytře oblečené.
Chlazením formy na pečení mokrého hadříku se těsto může zvednout a péct stejnou rychlostí jako zbytek těsta, a tak se netvoří žádná kupole. Někdy je kupole vítána, ale ne vždy.
