Pečte louh z Muffinformu sami
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Doba odpočinku: 1 hodina
Celková doba přípravy: 1 hod. 30 min.
Pečení s dětmi je skvělá věc. Jediným problémem je, že při pečení chleba vyrábějí koule různé velikosti, pak je část pečiva po pečení příliš suchá a druhá ještě není protlačena. S plísní na muffiny jsou všechny Laugenbrötchen stejné velikosti a také stoupají a nešíří se naplocho po plechu na pečení.
přísady
Recept na 12 kusů
Pro těsto:
- 500 g pšeničné mouky, typ 550
- 2 lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 40 g droždí (čerstvé)
- 400 ml vody
- 30 - 40 g margarínu (kapalina)
- 2 lžičky soli
- 1 lžička cukru
- Posypte solí nebo sezamem
Pro louh:
- 50 g sody (na 1 litr vody)
- 1 - 2 polévkové lžíce hrubé mořské soli
příprava
Nejprve smíchejte mouku, cukr a sůl v misce. Rozdrťte droždí a rozpusťte v malé vlažné vodě. Rozpusťte margarín ve zbývající teplé vodě. Když margarín zkapalní ve vodě, vloží se do mísy s moukou spolu s kvasnicovou směsí a hnětí se na měkké těsto. Pokud je těsto lepkavé, přidá se mouka. Těsto teď musí povstat hodinu. Aby byly louhy stejné velikosti, je těsto formováno do malých kuliček a umístěno do formy muffinů.
Těsto ponořte do louhu
Předehrejte troubu a rozpusťte sodu v jednom litru studené vody, přidejte 1 až 2 polévkové lžíce mořské soli a přiveďte k varu. Pozor, to pění! Takže je nejlepší použít vysoký hrnec. Vložte louhy vdolky do louhu s lžičkou se štěrbinou na 20 sekund, jednou otočte, vypusťte kuchyňský ručník a vložte zpět do formy.
Pokud chcete, můžete nožem nakrájet kříž na těsto na housky. Obvykle na to zapomínáme, ale stále chutná dobře a vypadá chutně, aniž by byl řezán. Posypeme hrubými solenými zrny nebo sezamem a pečeme louhové louhy při 180 ° C po dobu asi 15 až 20 minut.
