„Pekárna na pečení“ - variabilní pokrm na maso a zeleninu
V minulosti byl chléb často pečen ve vesnických komunálních pecích, aby se využilo teplo pece po pečení, večer byly do pecí umístěny žáruvzdorné hrnce, kde často zůstaly až do příštího oběda. Výsledkem je tolik dobrot - jedním z nich je tato „pekařská pec“ - v žáruvzdorném tvaru (také pekáč) s víkem - alespoň! 3 - ale lepší - 5-6 hodin v troubě při asi 160 stupních.
Pro 4/5 dobrých jedlíků jsou dostatečná následující množství a já jsem to také ošetřil ve velké pánvi na pečení pro 10/12 lidí - a nejenže měl čas před návštěvou, ale také čas na návštěvu.
Trvá asi 600/700 g duseného masa, kde začíná proměnnou, protože pokud jde pouze o hovězí maso nebo například. Hovězí / vepřové / jehněčí (klasický styl) smíšené nebo jen hra - to, co potěší nebo chutná. Obvykle to dělám jen s jedním druhem masa.
Další 2 střední cibule nakrájené na kroužky, asi 500 g loupaných brambor a asi 500 g všech druhů zeleniny (variabilní úroveň) (klasický styl) mrkve a póreku na fazole, cuketě, rajčatech na lilku - dokonce by byly možné i směsi TK. Sůl, pepř, 3–4 bobkové listy a v závislosti na odrůdě (masách) a zelenině také byliny, jako je tymián nebo rozmarýn - a suché bílé víno (v případě zvěřiny a červeného vína) - ideálně ten, který by později vypil.
Žáruvzdornou formu namažte máslem, na plátky, které nejsou příliš tenké, vložte vrstvu loupaných brambor, pak střídavě přidejte nakrájené maso, cibulové kroužky a zeleninu dle výběru - ne příliš jemně nakrájené - znovu brambory atd. - mezi prosím znovu a znovu Sezóna - jako poslední vrstva brambor a na vrcholu bobkových listů.
Dobrou třetinu naplňte vínem a odlétejte s ním do předehřáté trouby.
