Bramborový salát s píšťalkou
(Recept na 4 osoby, mnohokrát to zkusil!)
Vařte 1 kg brambor natvrdo vařených na pánvi, uhasit, oloupat a nakrájet.
Nakrájejte dvě malé cibule velmi jemně a vložte do velké mísy.
Na cibuli nalijte 125 ml horké zeleniny. Přidejte 8 lžíce slunečnicového nebo světlicového oleje a 3 lžíce bílého balzamického octu. Z mlýna zamíchejte 1 lžičku soli a trochu pepře (bílé nebo černé). Nechte vychladnout.
Vmíchejte 1 žloutek s plochým šlehačem.
Jemně kostky půl červeného pepře a čtyři cornichons a nalijte do omáčky. Hodit 1 polévková lžíce.
Vložte bramborové plátky do omáčky a dobře promíchejte, ale pečlivě. Ponechejte dvě hodiny na chladném místě. Poté znovu osolte a pepřte. možná Přidejte olej a ocet.
Vyčistěte 250 g řeřichy řecké nebo Zichoriensalat a 1 svazek rakety a nakrájejte na požadovanou velikost.
Vložte greeny pod brambory. Ozdobte pruhy červeného pepře a podávejte.
Skvěle chutná grilovaná nebo pečená drůbež.
