Hovězí guláš z trouby
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 3 hodiny 10 minut
Celková doba přípravy: 3 hodiny 30 minut
přísady
- 1200 g hovězího gulášu
- 80 g másla
- 30 ml řepkového oleje
- 6 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce másla
- 2 lžíce hořčice
- 2 lžíce jablečného octa
- 1 špetka cukru
- 1 lžička bylin Provence
- pepř
- muškátový oříšek
- Puree 1 malá rajčatová plechovka
- 150 ml vývaru
- 150 g creme fraiche
- 80 ml červeného vína
- 1 dobrý záběr krému
- 2 plátky hnědého chleba nakrájené na kosti
- sůl
příprava
- Seškrábněte 200 g rajčat napříč, opaření, kůry, čtvrtiny, jádra a poté promíchejte buničinu, nebo otevřít malé rajče může ... skončil "jsou také dobří".
- Oloupejte 6 cibule a nakrájejte na velké kostičky.
- Odloupněte 3 stroužky česneku a nakrájejte na malé kostky.
- Předehřejte troubu na teplotu 190 ° C horní / dolní.
- Hovězí maso nakrájejte na plátky 2 cm, poté nakrájejte na kousky nakrájené na 2 cm, které jsou nakonec vždy menší po prskání v troubě.
- Vyčeřené máslo zahřejte v řepné pánvi s řepkovým olejem a poté smažte maso všude kolem směsi máslového sádla v pánvi na pečení asi 10 minut.
- Nyní přidejte cibuli a česnek, lehce opečte a poté odplyněte vývarem a vínem, nasaďte víko na víko a nechte ho po dobu 90 minut mírně promíchat, z času na čas jemně promíchejte, případně znovu nalijte trochu vody.
- Poté lehce osolte, pepřem a muškátovým oříškem, dobře promíchejte s creme fraiche a pyré z rajčat, přidejte hnědé kostky a bylinky a poté v troubě vařte nejméně 20 minut.
- Nyní osolte hořčicí, solí, pepřem, cukrem a trochou smetany, dejte troubu zpět na 150 ° a přikryjte gulášem dalších 70 - 80 minut.
- Vyjměte pekáč z trouby, vypněte jej a vložte guláš do hrnce nebo jej vložte do velké mísy, pokud je k dispozici, a pak ihned.
náznak
Guláš lze podávat s bramborami, těstovinami, rýží nebo knedlíkem.
