Berlínská bramborová polévka
čas
Doba přípravy: 45 min.
Bramborová polévka, kterou je těžké porazit! (Recept pro 4 osoby)
Vezměte si berlínskou polévku:
přísady
- 1 velká svazek čerstvých zelených (nebo smontujte se 3 - 4 mrkví, 1 pór, 1 větší kus celeru, petržel)
- 2 až 3 libry brambor (většinou vařené)
- 150 - 200 g streaky slaniny (již k dispozici za slevu)
- 2 - 3 páry vídeňských nebo 3 tlusté klobásy nebo 1 klobása,
- 1 střední cibule,
- 2 lžíce hořčice,
- 3 dobré postříkání Maggi, (nepostradatelné),
- Sůl, pepř,
- 1 čajová lžička zeleninového vývaru
příprava
Oloupejte brambory, očistěte zeleninu, opláchněte je, nakrájejte vše na malé kostky a vložte do hrnce. Naplňte vodou (brambory by neměly být zcela zakryty). Přidejte zeleninový vývar, přiveďte k varu a v malém měřítku vařte asi 15 minut. Mezitím nakrájejte klobásu nebo klobásu, nakrájejte cibuli. Smažte slaninu s trochou margarínu na pánvi, přidejte párky a cibuli. Hnědá všechno trochu.
Když jsou brambory a zelenina vařeny, několikrát s tyčinkovým mixérem krátce v polévkovém držáku (ne pyré, mělo by to být stále několik kousků brambor a zeleniny, které jsou zachovány). Potom ochucte hořčicí, maggi, pepřem a možná špetkou soli, přidejte smaženou slaninu a párky, vše opět vařte a hotovo.
Pokud se vám slanina nelíbí nebo ji nesnášíte, měli byste ji smažit samostatně a přidat k ní. Jako nosič příchutí je však skutečně nezbytný pro bramborovou polévku i Maggi.
Já osobně už nesnáším smaženou slaninu a třídit ji (můj manžel je šťastný, že má více). Stojí za to vyzkoušet, jednou za měsíc v naší rodině je bramborová polévka nutností.
