Buttermilchgetzen - recept z Erzgebirge
2 kg brambor
1 l podmáslí
200 g slaniny
1 vejce
Sůl, muškátový oříšek
Jemně nakrájejte slaninu a nechte ji svěží. Brambory protřete a tekutinu mírně vypusťte. Dobře promíchejte podmáslí a vejcem a dochutíme solí a muškátovým oříškem. Rozložte tekutý slaninový tuk na plech na pečení a většinu křupavých slaninových kostek nechte pozadu. Rozložte bramborovou směs na talíř a nahoře s kostkami slaniny.
Pečeme v troubě při 200 ° zlatohnědé, což trvá asi 1 hodinu.
