Zelný závitek s náplní ze zeleného ječmene
čas
Celková doba přípravy: 1 hod. 15 min.
(pro 4-5 osob)
přísady
Listy zelného nebo savého zelí - cca 12 rolí
Voda a sůl
náplň:
- 125 g ječmene - střední (tj. Spíše malý ječmen)
- 100g kostky šunky
- 2 cibule - střední velikost
- 2 pck. Polévka zelená - TK
- Koření = sůl, pepř, tymián
- zrnitý vývar
- Bratmargarine
- Omáčka + hnědá omáčka
- Mondamin uvázat
omáčka:
dobře, vyzvedněte 1/2 l vody na vaření zelí (nebo více - podle okolností)
příprava
Připravte listy zelí a blanku ve vroucí slané vodě (al dente - ne příliš měkké) - potom nechte vychladnout.
Vařte ječmen, dokud nebude měkký a krémový - odložte stranou. Nakrájejte cibuli na malé kostky a restujte jemně nakrájenou kostkou šunky. Přidejte TK zelení, koření a trochu zrnitého vývaru a znovu vařte. Přidejte ječmen, dobře promíchejte a nechte mírně vychladnout.
Zakryjte každý list zelí jednou polévkovou lžičkou náplně a nakloňte ji na roládu, zabalte ji svitkem nebo pevným provázkem (určitě vyrobeným z bavlny!). Všechno tak dobře zůstane. Nyní pečte rolády v pánvi v tuku (nejlépe margarín pro pečení), dokud se nezhnědne - jemně otáčejte, dokud nejsou všechny strany zlatohnědé.
Vyjměte hotové zelí z pánve a odložte stranou. Nyní vložte zdviženou zelnou vodu do této pánve a krátce vařte. Přidejte kastrol kastrol a omáčku a vařte. Zamíchejte, podle chuti ochutnejte - podle potřeby koření. Míchejte s nějakým lunárním aminem, dokud omáčka nebude mít požadovanou konzistenci.
Opatrně vložte zelí v omáčce a nechte je dostatečně zahřát, aby sloužily.
Chutit lahodné vařené brambory.
