Sýrový dort s ovocem
Protože ovoce zůstalo minulý týden a pozval jsem hosty kávy, myslel jsem si, proč nevyužít zbytky při pečení. Podle tohoto receptu jsem upečil sýrový koláč (bezedný) a dal jsem na něj ovoce.
Potřebujete:
1 kg libového kvarku, dobře vypusťte nebo položte na hadřík a dobře vyždímejte
Omyjte 1 neošetřeného citronu, otřete pokožku a vytlačte šťávu
Pomocí mixéru porazte 125 g másla až do zpěnění
Přidá se 375 g práškového cukru
Míchejte v 5 vejcích, jedna po druhé (asi 2 minuty na vejce)
1 P. vanilinový cukr
5 lžic gries
Zamíchejte zbývající ingredience a vložte do promazané pánve s pružinovým tvarem (průměr 24 cm) a pečte v předvařené peci na spodní kolejnici při 150 stupních po dobu 90 minut - 120 minut.
Protože se těsto peče líně, nechte jej vychladnout alespoň 3 hodiny, lépe přes noc.
Abych působil proti potopení dortu, převzal jsem trik svého pekaře. Asi polovinu doby pečení používám nůž k uvolnění dortu. To téměř vždy funguje.
Po ochlazení:
Připravte 1 šálek čirého koláče podle pokynů a rozprostřete jej asi 2/3 na povrch a na okraj koláče. Okraje posypeme nasekanými pistácie / mandlemi / lískovými oříšky.
Poté položte ovoce na povrch dortu a zbytek štětcem kartáčujte. Právě jsem měl pistácie a shledal jsem, že zelená dekorace je velmi vhodná. S konzervovaným ovocem nebo mraženým ovocem by to samozřejmě mělo jít, myslím, že by to mělo být jen dobré vypuštění.
