čekanka gratinované

čas

Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 40 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.

Efektní čekanka a sýr? Tento gratinovaný recept pro 2 osoby může být připraven dobře a rychle.

Odřízněte čekanku 5 mm od konce stonku a uvolněte listy. Opakujte, dokud nejsou dvě čekanky přítomny jako listy. Jemně nasekejte šalotku s čekankovými sekcemi (strakaté), oškrábejte česnek.
Přiveďte trochu vody s omáčkou a cukrem k varu. Čekanka čeká asi 1 minutu a smaží se studenou. Vypusťte dobře.
Nakrájejte plátky šunky a nakrájejte na kolečka 5 mm. Roztavte dvě lžičky másla a opečte šunková kola. Přidejte šalotky a kostky čekanky se sekanou petrželkou a smažte 3 minuty. Posypte vaření vývar z blanšírování a nadále vařit. Odstraňte z ohně, osolte, pepř, muškátový oříšek a nechte vychladnout.
Máslo zaprášíme a přikryjeme polovinou čekanky. Zamíchejte v lžičce škrobu v chlazené šunkové šalotkové směsi a naneste na listy čekanky. Nyní položte druhou polovinu listů čekanky a nasuňte nastrouhaný sýr.
Nakrájejte mozzarellu na tenké plátky a zakryjte gratinovanou omáčkou. Pečte při 180 ° cirkulačním vzduchu po dobu asi 40 minut.