Staghorn dort s lehkým těstem
čas
Doba přípravy: 45 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 60 min.
Hirschhorn dort s lehkým těstem: Hirschhorn dort je specialitou z Durynska a byl velmi populární v éře NDR, ale od pádu času se stále častěji zapomíná. Znal jsem ho také od mého dětství a připomnělo mi ho vysílání v MDR televizi.
Je to sypký koláč (Rührkuchen), ve kterém se používá jako kypriaci prostředek Hirschhornsalz, který během pečení vytváří amoniak.
Existují dvě varianty; jednou s lehkým těstem a kakaovou polevou a jednou s tmavým těstem a polevou. Rohový dort byl obvykle nakrájen na proužky široké 2-3 cm a dlouhé 10 cm. Tento koláč zůstává čerstvý a volný několik dní, nevysychá, ale vždy s časem vždy lepší!
Nejprve jsem znovu vyzkoušel recept s lehkým těstem a mohu ho doporučit každému, kdo má náladu na pečení. Budeš stejně nadšený jako já! To je důvod, proč jsem to napsal pro všechny ty, kdo se vrátili.
přísady
Pro těsto:
- 4 vejce
- 2 šálky cukru (350 g)
- 3 šálky mouky (360 g)
- ½ pck jedlé sody
- 1 lžička rohlíkové soli
- 200 g zakysané smetany
Pro kakaovou polevu:
- 125 g kokosového oleje
- 1 vejce
- 2 lžíce cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 2 lžíce kakaa
- 1 kávová lžička kávového prášku (jemně mletá)
- barevné cukrové sypání
příprava
Příprava je jednoduchá a rychlá.
- Nejprve je trouba předehřátá na 190 stupňů (horní / dolní teplo).
- Vejce se míchají s pěnou s cukrem. V jiné misce smíchejte mouku s práškem do pečiva.
- Staghorn sůl se míchá se zakysanou smetanou a pak se vmíchá do moučné směsi.
- Tato hmota se potom postupně míchá pod vaječnou hmotou, takže se vytvoří krémové těsto. Toto se rovnoměrně rozprostře na mastný plech potažený papírem na pečení.
- Doba pečení je pouze asi 15 minut při 190 stupních.
- Pro kakaovou polevu se kokosový tuk roztaví v pánvi při mírné teplotě. Vejce se smíchá s cukrem, přidá se vanilkový cukr, kakao a kávový prášek a vše se promíchá. Potom pomalu přidejte mírně chlazený kokosový tuk a vše promíchejte na hladkou hmotu.
- Glazura se poté rozdělí na vychlazený koláč a posype barevnými cukrovými sypáním.
- Jakmile se glazura stane pevnou, dort se rozřeže na proužky nebo čtverce - jak to potěší - a pak to prostě znamená „užít si“!
Přeji hodně zábavy a hodně štěstí při pečení a hlavně především DOBRÝ ODVOLÁNÍ!
Druhou variantu receptů s tmavým těstem budu brzy testovat a ráda ji nahlásím, pokud budete mít zájem.
