Koktejlová omáčka nebo dresing: bez alkoholu
Koktejlová omáčka je obvykle jedním z vedlejších pokrmů / dresinků, ve kterém je skryto malé množství alkoholu. Pokud nechcete, můžete zkusit následující alternativu bez alkoholu.
- 1 žloutek
- 1/2 lžičky hořčice
- 150 ml zárodečného oleje
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- 80 - 100 ml pomerančové šťávy
- 1-2 lžičky citronové šťávy
- 1 lžička cukru
- 1 špetka soli
- možná 1 stříkající Tabasco
Začněme přípravou základní majonézy:
Čerstvé žloutky smíchejte s hořčicí a pomalu přidejte olej několika kapkami. Poté v malém množství za dalšího míchání pomalu doplňujte celkové množství oleje. Smíchejte rajčatovou pastu s 50 ml O-šťávy, citronu, cukru a soli a přidejte tuto směs k majonéze. Poté přidejte zbývající šťávu, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Pokud chcete mírně tenčí obvaz, můžete zvýšit obsah šťávy.
Složky nejsou všechny skladem? Zamyslete se nad alternativami. Rajčatová pasta může být nahrazena kečupem, ale pak cukr a sůl mírně vynechejte. Majonéza - možná výměna hotového produktu.
Tato omáčka může být podávána s kuřecím salátem, rybami, krabím nebo fondue. Tato zálivka pro všechny barevné a ovocné saláty.
Stabilní v lednici na několik dní.
