Lososový špíz na grepovém avokádovém salátu
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 10 min.
Doba odpočinku: 30 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.
Tady vám představuji recept, který byl na Velikonocích: lososový špíz na grepovém avokádovém salátu. Dobře, ne každý má rád ryby, často ryby, pro všechny druhy přípravy. Recept má plánovací náskok 5-7 dní, protože klíčky se musí nejprve vyvinout. Ale jeden je také odměněn skvělou chutí v celkové skladbě receptu.
přísady
- 1 balíček klíčků vojtěšky (musíte je připravit 5 dní předem, pak je musíte mít čerstvé)
losos
- 600g filet z lososa bez kůže
- 1 vápno
- 1 paprika
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 větvičky tymiánu
Grapefruit a avokádový salát
- 2 grapefruity růže
- 2 avokádo zralé
- 1 chili pepper red
- 60 g červených hroznů bez semen
- 3 lžíce olivového oleje
- 50 g ořechových jader
obvaz
- 2 jarní cibulky
- 3 lžíce bílého vína ocet
- grapefruitový džus
- Sůl a pepř podle chuti
Dipp
- 200 g jogurtu 10% tuku
- 4 lžíce Miracel Whip
- ½ parta kopru
- 1 vápno
- Sůl a pepř podle chuti
Příprava na salát:
Přidejte klíčky 5 dní před: Semena vložte do misky a přidejte dostatek vody, aby byly zakryté, a nechte je stát po dobu dobrých čtyř hodin. Proosejte semena a rozprostřete na kuchyňský krep a klíčte po dobu 5 dnů při teplých teplotách (udržujte vlhkost).
příprava
1. Pro ryby Opláchněte filet vodou, omyjte kuchyňským papírem. Kosti na kosti, odstraňte, pokud jsou k dispozici. Nakrájejte filet na asi 3 x 3 cm kostky.
Vyčistěte tymián, oloupejte listy a jemně nasekejte.
Vyčistěte papriky a zbavte je jejich vnitřního života a nakrájejte na kousky asi 3 x 3 cm.
Opláchněte vápno horké, otřete pokožku, potřebujeme to pro ponoření. Odšťavněte vápno.
Do mrazicího sáčku přidejte šťávu z limetového olivového oleje a tymiánu, dobře promíchejte a přidejte kostky lososa, dobře promíchejte, aby marináda pokrývala kousky lososa všude. Marinujte kostky lososa asi 30 minut.
2. Na salát Opečené vlašské ořechy pečte na pánvi a poté nahrubo nakrájejte.
Oloupejte grapefruity a sbírejte šťávu, která se hromadí v obvazu.
Oloupejte avokádo, vyjměte jádro a nakrájejte na malé kostky.
Hrozny se čistí dobře a na polovinu.
Pro oblékání očistěte chilli papričku, vyjměte vnitřek a jemně nasekejte.
Očistěte jarní cibulku a nakrájejte na malé kousky.
Vyčistěte kopr, oloupejte listy a jemně nasekejte.
Vložte ocet, sebranou šťávu z grapefruitu, kousky chilli, kousky jarní cibulky, kopr, trochu soli a pepře do velké mísy a vše promíchejte.
3. Pro máčení Smíchejte jogurt, Miracel Whip, limetový rub a nasekané listy kopru, osolte a pepř.
4. Nyní je to tady ... naolejujte 4 dřevěné špízy a střídavě položte kousky lososa a kousky pepře na jeho vrchol.
Zahřejte olivový olej na pánvi a smažte špízy kolem, asi 1 minutu na každou stranu.
Oblékněte salát (grapefruit, hrozny, avokádo), pečlivě jej složte.
povrchová úprava:
Na talíř dáme 2-3 listy salátu, přidáme na něj tento super grapefruitový avokádový salát, vše posypeme klíčky a nakrájenými vlašskými ořechy, nasaďte na lososovou špíz a přidejte kopec máčení.
