Barevný antipasti salát
Tento recept je hitem na každém grilovacím / zahradním večírku :-) Měli byste si připravit salát, ale večer před velkou oslavou, protože se musí ochladit v lednici.
Složení:
100 g cukru
300 g loupaných šalotek NEBO malé cibule
1-2 stroužky česneku
2 červené a žluté papriky
500 g celých hub (konzervované)
200 g cukety
200 ml octa červeného vína
1/8 ltr. voda
2 bobkové listy
Salsa a hrubý pepř
100 ml olivového oleje
1 banda listů bazalky
příprava:
Za míchání karamelizujte cukr. Cibuli nebo šalotku nakrájejte na hrubé kousky, stroužky česneku na plátky a papriky na velké kousky. Cuketa ji nakrájí na plátky o tloušťce asi 1 cm. Po tom všem nepořádku vložte veškerou zeleninu do hrnce s karamelizovaným cukrem a krátce to vířte s octem červeného vína a poté ji očistěte vodou. Nakonec do něj dáte bobkový list a vše osolíte solí a pepřem. To vše bude trvat asi 8 minut vaření. Nyní zamíchejte olivový olej a nechte ho vychladnout. Před podáváním salátu si můžete smíchat listy bazalky. Hotovo.
Salát také trvá asi 1 týden v lednici.
