Smetanové balíčky - dlouho udržovaný recept z Durynska

čas

Doba přípravy: 35 min.
Doba vaření nebo pečení: 10 min.
Celková doba přípravy: 45 min.

Tyto smetanové sáčky byly hitem v restauraci a já jsem dostal recept od pekaře, který, bohužel, již zemřel, přes objížďky.

Smetanové balíčky jsou trochu obtížné, ale stojí za vyzkoušení. Tvrdá část je pouze rychlá rolovací taška.

Na těsto

Míchejte vejce a cukr, dokud těsto nevypadá dvakrát tak velké a bělavé.
Přesypte mouku a opatrně složte polévkovou lžící.
Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Položte plech na pečení s papírem na pečení a 1 lžičku těsta položte na papír pomocí lžičky.
Prosím jen tři, protože Teighäufchen se rozpadá a jinak si nevytvoříte rotaci.
Pečicí plech vložte do předehřáté trouby a pečte „sušenky“ asi za 8 - 10 minut zlatavě žluté.
Po upečení plechovku vyjměte z trouby, okamžitě zase uvolněte sušenky nožem z papíru, otočte se a rychle proměňte v sáčky. Udělal jsem to pouze rukama, ale můžete také použít stonek dřevěné lžíce nebo podobně. použít pro to.
Tato práce musí jít velmi rychle, protože jinak se „cookies“ rozbijí.
Pokračujte ve zpracování zbytku těsta v pořadí, jak je popsáno.
Sáčky se plní po ochlazení smetanou.
Můžete také přidat nějaké čerstvé maliny.