Křupavé cuketové rösti s nastrouhaným sýrem
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 40 min.
Podobný recept jsem už nastavil před časem, ale s tímto jsem trochu změnil ingredience. Tyto cukety rösti chutnají ještě lépe, pravděpodobně díky tvrdému sýru nebo ovesné kaši. Jsou velmi křupavé a další den chutnají chladně.
Ingredience (pro 3 porce)
- 3-4 malé cukety (asi 250 g)
- 1 cibule
- 2 vejce
- 60 g strouhaného tvrdého sýra (Manchego, Parmesan nebo Pecorino)
- 80 g štiplavé ovesné vločky
- 1 polévková lžíce nasekané petrželky (čerstvá nebo zmrazená)
- Pepř, sůl, kmín, chilli prášek
- Řepkový olej na smažení
příprava
- Cukety se umyjí a zhruba nastrouhají. Prostřednictvím látky nebo síta se výsledná kapalina vyjádří.
- Cibule je oloupaná a jemně nakrájená.
- Potom se cukety a cibule kostky smíchají s vejci, strouhaným tvrdým sýrem, ovesnou kaší a petrželkou a silně koření pepřem, solí, kmínem a chilli.
- V potažené pánvi se zahřeje trochu oleje. Poté přidejte na pánvi jednu hromadu polévkové lžíce cuketové hmoty, opékejte je trochu naplocho a smažte rýži na každé straně 2-3 minuty, dokud nejsou svěží a hnědé.
Poté se podává čerstvý salát a / nebo bylinkový tvaroh, smetanový sýr nebo jen trochu crème fraîche.
