Rybíz a třešeň gazpacho
Lahodný recept na ovocné studené jídlo:
1000 g ovoce (rybíz a třešně, nezáleží na směšovacím poměru)
1 litr vody
300-400 g cukru
50-60 g kukuřičného škrobu (nebo 100-120 g Perlsago)
Citronový balzám, máta peprná nebo citronová verbena podle chuti
2 l vody
Rusk, 6 krásných bobule červeného rybízu nebo krásné třešně se stopkami
možná krém
Ovoce umyjte a očistěte jako obvykle, asi 1 minutu vařte s 1 litrem vody a poté projděte sítem. Přidejte cukr do hmoty a nalijte jej 2 litry vody. Přiveďte k varu a svázejte s kukuřičnou moukou (nebo přidejte Perlsago a nechte bobtnat asi 15 minut malým plamenem).
Bylinky nakrájejte na proužky nebo je jemně nasekejte a na konci promíchejte (nevařte!).
Celá věc musí nyní dobře vychladnout po dobu nejméně dvou hodin. Vždycky to připravuji den předtím, takže je to opravdu pěkné a chladné.
Položte suchary na hluboký talíř nebo do mísy, vložte do studené misky, v případě potřeby ozdobte malým množstvím smetany a rybízu nebo třešně a okamžitě podávejte.
Dost pro 6-7 osob.
