Citrusové plody pro 100% využití
Kromě použití vnitřku ovoce je také možné použít kůži a pokožku citrusových plodů.
U organických citrusových plodů oloupejte vnější skořápku jemně, suchě, rozmělňte mixérem a máte vynikající chuť grapefruitu, pomeranče nebo citronové kůry pro pečení, vaření, pražení, v čaji, kávě, salátových dresingech, pudinku atd.
Po vylisování nebo loupání můžete také nakrájet na malé kousky bílé kůže:
- Tyto kousky bílé kůže uvařte v konvici, nechte ji namočit přes noc nebo déle: konvice bude šumivá.
- Nebo po vroucí vodě a bílé kůži nalijte vývar a kousky na záchod nebo cisternu a nechte jej „namočit“ 1-2 dny, poté jej očistěte kartáčem, opláchněte a máte hotovo.
- Nebo v případě ekologického ovoce, vařte bílou kůži s ovocem, aby se jam. Kůže nabírá barvu vařeného ovoce a nasává sladkou ovocnou šťávou. Chvíli vařte a pak to nechte jít. Tuto sladkou kůži můžete buď odstranit (oloupané a vymačkané grapefruitové, pomerančové nebo citronové poloviny), nechat ji zaschnout a jemně nakrájet na chleba, nebo ji použít k pečení nebo pečení, nebo nakrájet zpět na kousky a přidat do jam, pak máte nějaký hrbolatý džem. Chutná chutně, je jako citronová a pomerančová kůra.
