Lahodný hubový prášek pro "poslední trik" - domácí
Co je v pořádku, je prášek z mletých hub. K tomu jsou vhodné kořeněné houby s pikantními aroma, jako jsou hříbky, máslové houby, březové houby, červené čepice, kaštanové výhonky, kozí rty, smrž (tam bohužel ne ...), obří papoušci, lišky, rytíři, totemové trumpety a kdokoli, kdo má velké štěstí, nějaké česnekové knedlíky s vámi.
Protože jsem odřízl zkumavky v Röhrlingenu, které chci jíst smažené nebo jinak připravené (jsem příliš slizký), mohu je také velmi dobře použít k vysušení, jsou obzvláště aromatické a dávají kořeněné misce (omáčkám) krásné krémová konzistence.
Houby lze vytáhnout jak na vlákno, tak do vzduchu, stejně jako do dehydratátoru nebo do sušárny (dělám, maximálně 50 ° C). Z tohoto důvodu musí být sklizeny zcela suché a nemyté, takže zcela vyzrálé houby nejsou vhodné.
Pokud jsem to sbíral sám, štětcem (suchým) štětcem, nařežeme jej na struhadlo na tenké plátky a usušte je, dokud se při míchání nehrdnou jako suché listy. V troubě může trvat více než 10 hodin. Pokud je to příliš vysoká spotřeba energie: Dobře, pak to nechte; o). Potěšení je pro mě 100krát cennější.
Neboj se, tma se stává plátky hub (a prášek z ní) je zcela normální.
Poté, co všechny houby úplně uschnou, rozemeleme je v mlýnku na kávu nebo v kuchyňském robotu na prášek, naplňte vzduchotěsnou nádobu (pozor, prášek je vysoce hygroskopický, takže vždy držte pevně!) A polévky, omáčky a masitá jídla dávají konečný chuťový kop - prostě nepopsatelně chutné!
Směs může být také připravena jako houba jus, na zeleninový nebo telecí vývar intenzivně s práškem podle chuti a jasně sloužit.
