Rychlá sýrová smetanová omáčka
Včera by měly být nudle s boloňskou omáčkou, protože moje dcera (vegetariánská) nechtěla jíst. Ale pak nečekaně přišla na večeři a já měl malý problém, protože omáčka byla právě zakončena mletým masem a rajčatovou pastou nebo předanými rajčaty, které jsem už neměl v domě.
Nudle bez omáčky, ale s trochou másla nebo podobně. nechtěla ani. Protože jsem měl nápad něco vyzkoušet:
Vzal jsem si šálek šlehačky a zahřál ji v kastrolu, přidal sýr Scheibletten (3 kusy) a promíchal ho se šlehačkou, nechal jej trochu vařit a ochutnat kořením.
Protože to byla ještě trochu tekutina, přidal jsem nějaké pojivo na omáčku (není nutné) a omáčku jsem dokončil.
S rouxem, sýrem a šlehačkou jsem často připravoval omáčky - ale včera jsem musel pracovat spontánně a pouze s existujícími ingrediencemi (Scheibletten, šlehačka).
Pro zastavení to chutnalo velmi chutně - jak moje dcera potvrdila!
Určitě můžete vylepšit celek nebo ho odlišit - ale byl jsem docela překvapen, jak dobře improvizace fungovala!
