Gratinovaný filet na smetanově sladké pro 4 osoby:
Vepřová panenka 750 g
2 lžíce slunečnicového oleje
Sůl, pepř
400 g každého z brokolice, mrkve a květáku (čerstvého nebo zmrazeného)
3 sáčky holandského omáčkového prášku (na každou 1/4 l)
300 g šlehačky
150 g másla
příprava
Vepřová panenka nakrájíme na plátky o tloušťce přibližně 1,5 cm. Krátce opečte v horkém oleji z obou stran. Dochutíme solí a pepřem.
Omyjte čerstvou zeleninu a nakrájejte na kousky. Vařte ve vroucí slané vodě asi 10 minut. Vypusťte, chytněte zemi. Distribuujte zeleninu v pekáčku. Plátky plátky filé nahoře nahoře.
Změřte 300 ml rostlinného materiálu, přiveďte k varu, zamíchejte do omáčkového prášku, přidejte krém, přiveďte k varu za stálého míchání.
Porazte máslo pod kousky.
Nalijte omáčku na filé a zeleninu. V horké troubě na 200 stupňů po dobu asi 15 minut gratinujte. Ochutnat krokety.
Vepřová panenka ve slanině s karamelizovanou cibulkou | Duben 2024
