Pro vydatné polévky nebo dušené maso zpracovejte celou zeleninu
Nedávno to bylo těsně před zavírací dobou v oddělení zeleniny v supermarketu, které se mnou znovu prošlo, když jsem viděl až 90% snížené ceny.
Doma se koupená zelenina naplnila mým dílem:
Bundová mrkev, kedluben, celer, celer, ředkvičky, fenykl, růžičková kapusta ... Následující den jsem strávil většinou ve své hobby místnosti: v kuchyni!
Většina zlikviduje zelenou z. B. Kohlrabi, květák nebo ředkvičky přímo v obchodě. Uvidíte, že poskytované recyklační koše jsou vždy dobře zaplněny. To je škoda, protože i naši prarodiče věděli, kolik chuti a dobrých ingrediencí je v současné době v listech, které obvykle z nedbalosti zlikvidujeme:
- Například svěží zelí mrkve je bohaté na beta-karoten a chutná jako petržel.
- Listy Kohlrabi poskytují draslík, železo, beta-karoten a vitamín C. Chutnají kořeněně, ale ne zelí. Čím mladší listy, tím jemnější jsou.
- Fenykl zelená chutná velmi lehce do kopru, obsahuje vitamín C a oxid křemičitý (vhodný pro pokožku, vlasy, nehty).
- Listy trvalek i celeru obsahují éterické oleje, které příznivě působí na gastrointestinální trakt.
- Listy květáku chutnají spíše jemně, celerová zelená je vydatnější, kořenější a má dobrou vůni jak pro vydatné polévky a dušené maso, tak pro masová jídla.
Listy by měly být vyčištěny ve vodní lázni (ne pod tekoucí vodou), protřepány suchě nebo „vrhány“ a poté nasekány. Rád používám bylinné nůžky, díky kterým je prkénko zbytečné (viz foto).
Je rozdělena do mrazících sáčků s obvyklou polévkovou zeleninou, takže celerové kostky, plátky mrkve a další zelenina, jako je blanšírovaná růže / květák, pór zmrazený, vždy čerstvé ingredience pro chutnou polévku po ruce, která je zelenější zelenější.
