Vynikající krupicová polévka (krupicová polévka)
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 35 min.
Co by mohlo být lepší než lahodná horká polévka v chladných dnech! Podle této receptury vždy vařím naši krupicovou polévku, chutná nám všem dobře.
přísady
Pro asi 3 - 4 osoby
- 1,5 l vývaru
- pár pažitek
- 2 vejce
- 100 g krupice z tvrdé pšenice
- 1 špetka muškátového oříšku nastrouhaná
- 3/4 lžičky soli
- 25 g měkkého másla nebo margarínu
- 300 ml mléka
příprava
- Nejprve vařte masový vývar v pánev.
- Mléko se pak vaří s máslem, solí a muškátovým oříškem, potom semolina přichází pomalu a vše se dobře promíchá rozšleháním na pevnou hmotu.
- Odstraňte hrnec z horka a vejce opět dobře promíchejte se šlehačkou.
- Ihned s lžičkou z davu vystřihněte malé knedlíky a vložte do vroucího vývaru, který musí jít rychle, takže nenechte hmotu stát dlouho.
- Nyní na střední úrovni asi 15 minut pokrytý vaříme, bez víka, budou tvrdí, takže hrnec by měl být otevřen až do konce.
- Po uvaření vyjměte hrnec z ohně a nechte jej po dobu dalších 5 minut strmý.
