Zelený sledě ve stylu babičské kachny
Zelené sledě jsou (jak víte?) Čerstvé, nesolené sledě. Na pobřeží jsou stále smažené a snědeny podle svého srdce, ale na domácí frontě se od nich často vyhýbá.
Za prvé, mnoho z nich je „ošklivých“, pokud jde o manipulaci s celou rybou bez ryb. Na druhou stranu se bojí „vůně“, které se nelze vyhnout. Na druhé straně to opravdu pomáhá považovat to za doplněk k chutnému jídlu, a nikoliv jako obvykle za nepříjemnost.
To poslalo: do práce!
Zelené sledě se dnes obvykle nabízejí jako zboží AOK (kromě hlavy bez hlavy). Preferuji však „plnou rybu“, protože jsem také použil možnou existující roe - smaženou pochoutku!
příprava
- Ryby jsou, pokud je to nutné, měřítko a vykuchané. Pak pokračujete v „břišním řezu“ do kořene ocasu a poté opatrně odstraníte středovou kostru hlavou (která již tam není, hihi), palcem mezi páteří a zády proniká a opatrně pokračujte k ocasu vorarbeitet.
- Prsty přitlačte tak, aby na kosti zůstalo co nejméně masa. Poté lze rybu otevřít a dostanete takzvaný hadr, který se nyní může opékat jako obvykle: sůl, proměňte v mouku a poté z obou stran opečte spoustu horkého oleje.
- Ochutnat smažené brambory a salát. Studená z ruky není špatná.
- Sledě můžete samozřejmě smažit kostí. Ale pěkné a pomalé, takže také vykoupají zevnitř, jsou pak výrazně tlustší!
- Zbývající sledě, můžete vložit kyselé. Ale už to nedělám, protože mezitím jsou konzervy připravené k jídlu tak dobré, že se na ně můžete vrátit.
Obvyklé "Yuck" komentáře, ptám se, pokud je to možné, aby si pro sebe. Také náznaky nadměrného rybolovu atd. Jsou známy předem a nudí se.
