Königsberger Klopse s kapary
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 40 min.
Celková doba přípravy: 50 min.
přísady
- 500 g mletého masa ve směsi
- 2 vejce
- 1 rohlík nebo dokonce mletá strouhanka
- 2 normální cibule
- 1 citron - něco vyjádřete (nebo 1 čajovou lžičku náhradky citronu)
- Kuřecí vývar 350 ml (nebo více)
- 250 ml mléka
- 40 g másla na krk
- 50 g mouky
- 1 polévková lžíce
- 1 polévková lžíce kapky s tekutinou
- 1 čajová pasta sardele,
- 1,5 EL olej
- Špetka soli, papriky a špetka cukru
příprava
- Oloupejte cibuli a poté nakrájejte na malé kostky, potom opečte na pánvi s 2 lžícemi oleje nebo másla a přidejte do mletého masa. Rohlíky namočte do teplého mléka a pak se znovu dobře vyjádřete. Nyní vejce, pasta sardele, sůl, pepř a 1,5 Přidejte olej do mletého masa v misce.
- Použijte malou stěrku k odebrání určitého množství mletého masa a poté z tohoto mletého masa vytvořte Klopy (to je snazší s mokrýma rukama nebo s mírně naolejovanýma rukama).
- Nyní vaříme v kuřecím vývaru a trochu vody - stačí na zakrytí masových kuliček - dokud se vznáší, pak vyjměte a odložte stranou na talíř nebo v misce.
- V případě rouxu rozpusťte máslo na pánvi a pomalu přidávejte mouku (nejlépe přes síto). Nechte ji za stálého míchání lehce zhnědnout, poté přidejte mléko a dobře promíchejte se šlehačkou a vařte. Pak přidejte do hrnce s vývarem, ale za stálého míchání, a také pomalu, aby neexistovaly malé hrudky.
- Pomalu nalijte do mléka za stálého míchání. Má to být silnější lehká omáčka. Pokud je příliš silný, dejte trochu mléka. Pokud je příliš tenká, přidejte mouku. Nyní omáčka dobře ochutnejte, s trochou citronu a trochou cukru, by měla být v chuti mírně sladká a kyselá. Pokud je to nutné, přidejte do omáčky další tekutinu. Vyjměte Königsberger Klopse z talíře a vložte jej do omáčky na nízkou úroveň po dobu 10 minut. jemně vařte na dlouhou dobu.
- Nyní vypněte varnou desku a nechte na ní hrnec, protože Königsberger Klopse by měl něco vytáhnout při zavřeném hrnci.
Můžete ji jíst s rýží, pyré nebo s vařenými brambory, chutná dobře!
