Tipy pro úspěšné dorty
Nyní před Vánocemi jsou časopisy plné receptů na pečení. Fotografie vypadají tak lákavě a recepty jsou často svůdně jednoduché, takže se hned cítíte jako pečení.
Zde jsou některé základní zprávy pro nováčky v kuchyni, které potřebujete vědět. Kdo peče dvacet let, pokrčí rameny. Ale umění pečení není tak křišťálově čisté!
Tipy
- Po zasunutí surového koláče musí být kamna na správné teplotě. Nejprve tedy míchejte koláč dohromady a potom troubu předehřejte. Nikdy nedávejte dort do studeného kamna!
- Máslo pro dort by mělo být nejprve nadýchané a krémově zbité před přidáním dalších přísad. Jinak nebude konzistence tak pěnivá, jak je požadováno.
- Měla by se vmíchat jedno po druhém, cukr lžičkou. Vždy pracujte, dokud jedno vejce již není viditelné nebo cukr již nedrží, pak pouze další vejce a další cukrová lžička.
- Mouka by se měla prosévat do těsta, což pomáhá udržovat těsto volné. Někde jsem četl, že ve špatných dobách byla poskytnuta záruka, že žádný moučník obohatil koláč.
- Pokud se přidají sušené ovoce, pak pokud byly v rumu, měly by být např. Rozinky se krátce válí do mouky nebo mletých mandlí, takže nejsou tak mokré. V opačném případě bude dort mírně zvlněný.
- Dort se vaří a peče, když je světle hnědý, vzrostl a cítil se pevný, když na něj klepnete uprostřed. Kromě toho pomáhá s Garprobe párátko, které, když eingepikst a vytáhl úplně čisté. Pokud zůstanou drobky, koláč potřebuje péct 10 minut.
- Pokud je povrch příliš hnědý, můžete jej během extra doby pečení přikrýt kusem hliníkové fólie.
- Pečicí papír je skvělý vynález. Když je rozložena pánev na dorty, nic se nelepí. Nejsou zde jen obdélníky, v některých supermarketech jsou polotovary pro kulaté pečení.
- Ale pokud nemáte vůbec žádný papír, zůstává metoda našich babiček: Proveďte intenzivně máslo a posypte dortem nebo strouhankou. To také funguje!
A nyní se bavte v pekárně!
