Tekuté, pro. Polévky, vakuové v sáčcích
Povzbuzen dotazem na aktuální tip bych chtěl představit trik, jak vysávat kapalinu v pytlích.
Mnoho lidí je s tímto problémem obeznámeno: mraznička je plná, jednoduše proto, že pevné nádoby jsou často větší, než vyžaduje obsah. Kromě toho ve vzdušném prostoru takových částečně naplněných mrazicích nádob odpařovací kapalina často krystalizuje ze zmrazeného jídla na led a usazuje se na něm - pokud to není škodlivé, ale stále nevychutnatelné, protože horní vrstva jídla je pryžovitá.
Proto jsem se rozhodl zmrazit pouze vakuově balené sáčky - je to šetrnější k prostoru a přátelské k jídlu. To není problém s pevnými potravinami, ale představuje problém s tekutinami, které zabraňují vypouštění kapaliny z vaku při vakuování.
Potřebuji se na to připravit:
- můj vakuový tmel
- Mrazničky, které jsou relativně velké ve vztahu k tomu, co má být zmrazeno
- kniha s pevným víkem, tloušťka asi 3 cm (obsah je zanedbatelný)
- kuchyňská deska (snídaně)
Takto postupuji:
Umístím vakuový uzávěr na knihu tak, aby byl mírně zvednutý. S kuchyňskou deskou nyní stavím šikmou rampu mezi pracovní deskou a horním okrajem knihy.
Po této přípravě jde do náplně mrazicího sáčku: umístím jej do vysoké nádoby (vezmu skleněnou odměrku), aby se při plnění nemohl převrátit. Poté jej naplním maximálně na 2/3 kapacity, horní okraj musí zůstat volný asi na 1/3.
Vyjímám naplněný vak z kontejneru a umístím jej otevřenou stranou nahoru na svou „rampu“, tekutina se hromadí ve spodní části vaku. Vložím okraje sáčku do vakuového uzávěru, spustím funkci „Vakuum“, dokud tekutina ve vaku nevystoupí ve směru vakuového uzávěru. Je to právě přišlo, nebo nasává vzduch z vaku, stisknu funkci "svařování".
Kapalina v uzavřeném sáčku je rovnoměrně distribuována, jakmile je sáček umístěn na rovný povrch. Nejprve tedy můžete v mrazničce uložit několik sáčků naplněných tekutinou, poté co obsah zmrazíte, ale jednotlivě je rozdělte do stávajících plochých mezer v mrazničce.
Protože můj vakuový tmel je starší než třicet let a uzavírá sáčky pouhým svarem, v blízké budoucnosti jej nahradím dvojitým svarem. Dvojité svary jsou jednoduše stabilnější při stohování několika pytlů při zmrazování. Koupit hned 
Vakuový utěsňovač CASO VC10 - vítěz testu ve společnosti Stiftung Warentest, vakuový uzávěr, jídlo zůstává prázdné? 77,99? 58,99 ?
