Připravte masové vývary
V minulosti jsem ze supermarketu skutečně vyrobil (masový) vývar. Co ale vím, co je v těchto umělých vývarech?
Z tohoto důvodu jsem si sám připravil vývar. Protože v říjnu žiji ve Švédsku a lovím losů, dostával jsem v té době také kosti s masem. Dokonce i v dalších měsících, někdy Rehbein nebo kost s masem ze stříleného kance. To je vlastně můj požadavek na super vývar.
Musíte však hodně věnovat pozornost. Tyto vývary si může pořídit také každý v Německu. Měli byste používat produkty, které pocházejí z masa, takže z. B. oxtail, některé další masné výrobky již nejsou zajímavé. To se týká nabízených kostek masa.
Ale tady je můj recept na vývar, který je přirozený a stěží znečištěný.
Složky a příprava
1 Oxtail s několika mrkví, pórkem a solí, pepřem, bobkovým listem a vše uložte do studené vody. Nechte působit asi 2 hodiny. Pak možná vezměte věci, které jsou na vývaru.
Tento vývar mohu bez problémů použít pro své dušené maso. Mohu to zmrazit, poté použít později a pak mám vývar, který dává mým dušeným masům - prostřednictvím těchto vývarů - zvláštní výsledek, který dává mému jazyku to, co chci.
