Polévka a polévka - alternativní kolekce
Omáčky a polévky mohou být samozřejmě dobře spojeny s moukou, rouxem, škrobem, případně také s vejci, smetanou atd.
Mehlschwitzen jsou relativně nepřátelští postava (a ty samé nádobí zase špiníte).
Osobně se mi nelíbí použití mouky pro vázání. Myslím, že musíte omáčku na chvíli vařit, dokud chuť mouky nevyprchá, takže škrob (smíchaný s trochou vody) je lepší, protože to tolik neovlivňuje chuť.
Další alternativou by byl Soßenbinder - bohužel mají mnoho ingrediencí, které si nenechám ve své kuchyni.
Zde jsou věci, které používám pro toaletní omáčky:
- Brambory (jednoduše nastrouhejte oloupané brambory do omáčky a dusíme.) Bramborový škrob dělá omáčku velmi dobře - chuť není ovlivněna.
- Mimochodem, bramborový prášek lze použít ještě snadněji, rychleji as menším úsilím. Stačí přidat do omáčky trochu bramborového prášku a promíchat. Chuť není ovlivněna - a samozřejmě pro ty, kteří ji mají rádi: v obchodech se zdravou výživou a větších supermarketech dostanete bramborovou kaši bez umělých přísad.
Lehké omáčky / zeleninové omáčky / krémové polévky:
- Plátky sýra, tavený sýr, smetanový sýr (v případě potřeby lehký). Stačí vložit omáčku a nechat ji roztát. Sýr můžete samozřejmě ochutnat v omáčce (ale má pozitivní účinek na mnoho omáček, takže se stal součástí mého receptu na lehké omáčky). Ve smetanové polévce nyní nahradím roux / krém úplně sýrem.
Co můžete také udělat s Andicken:
