Chutná mušle
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 30 min.
Mušle z Brandyho kuchyně: Je to opět muškátový čas, a tak jsem mi dnes udělil čerstvé mušle od rybáře, kterému důvěřuji. Mohu si také koupit balení po 1 kg, což je pro mě levné, protože jsem jediný v naší domácnosti, který jí mušle. Vzhledem k tomu, že balení v kg je v pořádku, protože to dokážu sám!
Zde bych vám rád představil můj osobní recept, který je docela podobný přípravě rýnským způsobem, ale s malými úpravami z mé vlastní kuchyně. Jen to zkuste a mušle budou chutnat lahodně.
přísady
zde pro 1 osobu
- 1 kg čerstvých mušlí
- asi 1 1/2 l hovězího nebo kuřecího vývaru (měl jsem kuřecí vývar)
- spousta zelených, celer, pór, mrkev a cibule
- a 1 - 2 bobkové listy
- Sůl, pepř
obloha
- 1 - 2 plátky rýnského černého chleba, natřené máslem
příprava
- Zahřejte čiré hovězí nebo kuřecí vývar (ne z kostek nebo sáčků, prosím), přidejte nakrájenou zelenou zeleninu, bobkové listy a cibuli nakrájenou na kroužky do horkého vývaru, osolte silnou špetkou čerstvě mletého pepře. Nyní nechte vývar téměř nad nízkým teplem.
- Mezitím mušle důkladně opláchněte studenou vodou a rozeberte mušle, které se již otevřely dokořán.
- Když se vývar téměř vaří, slávky se přidají do hrnce najednou a vývar se znovu vaří. Pak by skořápky měly být asi 10 až max. Jemně vařte 15 minut. Mušle jsou připraveny, jakmile se všechny otevřou.
- Nyní - v závislosti na vašem hladu - 1 až 2 plátky rýnského černého chleba, ne příliš střídmě na másle, a mušle se přinesou s velkou částí zásoby a polévkovou zeleninou ve velké míse nebo ve stejné tabulce na stole.
- Je dobře známo, že příbory, zde lžíce, je potřeba pouze k jídlu vývaru, skořápky jsou vyjmuty z jejich pouzder pomocí prázdné misky, která se používá jako kleště, a poté se berou do úst.
Buď jedete máslový černý chléb s mušlemi, nebo, pokud chcete, na konci můžete jíst lahodné hovězí nebo kuřecí vývar s polévkovou zeleninou.
Čas přípravy jsem stanovil bez vaření vývaru, protože jsem je měl stále uchován na skladě.
Všem, kteří by chtěli vyzkoušet recept na masový vývar, přeji dobrou chuť k jídlu.
