Moje oblíbená polévka - "Bibbelsches Bohnesupp" (Sársko)
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hodina 10 minut
Celková doba přípravy: 1 hod. 30 min.
Recept na "Bibbelsches Bohnesupp" - to je to, co se tady v Sársku nazývá.
Ingredience pro 4 osoby
- 500 g tyčinek nebo fazolek
- 5 středně brambor
- 400 g slaniny
- pikantní
- 1,5 lžičky granulovaného bujónu
příprava
- Oloupejte brambory a nakrájejte na kostky.
- Fazole nakrájejte na kousky o velikosti asi 1,5 cm.
- Dejte obě na síto a omyjte je.
- Nalijte hrnec 1,5 l studené vody a přidejte slaninu, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 30 minut. Přidejte na svazek lžičku pikantní (třel) a ke konci přidejte 1,5 lžičky granulovaného vývaru.
- Po 30 minutách přidejte omyté brambory a fazole. Vařte a vařte dalších 30 minut. Nesolujte, protože slanina již obsahuje dostatek soli.
- Odstraňte slaninu z hrnce, nakrájenou kůru a nakrájejte na malé kousky.
- Nalijte slaninu do talířů a naplňte polévkou. Jako Saarlander přidám do své polévky pomlčku šlehačky. Pak je pro mě polévka perfektní.
Prosím, nekritizujte obrázek příliš, je to připomínka mého syna, který rád polévku sní za svůj život a namaloval ji jako dítě.
Užijte si jídlo!
