Jemná polévka z ořešáku s twistem
Dýňová polévka jsem poprvé vyrobila dnes - bez tlamy - a to chutilo senzačně. Moje máma a táta, pro které jsem si dnes vymýšlel, byli opravdu šťastní a nadšení, a tak jsem vám chtěl okamžitě říct recept.
přísady
- 1 mrkev
- 2 cibule
- 4 brambory (mouka nebo ne, žádný nápad - brambory jen * úsměv *)
- 1 ořešák squash (nazývaný také ořešák)
- 1 jablko
- 1 šálek crème fraiche
- nějaká mouka
- Vývar (měl jsem Welu Delikatessbrühe)
- Koření podle chuti (vzal jsem bylinky z Provence a oregano)
příprava
- Nejprve nakrájejte brambory, dýně, mrkev a jablko na kostky. Loupe dýně a seškrábneme vlákna a semena uprostřed lžičkou.
- Pak, jak víte, jsou dvě cibule nakrájeny na malé kousky a smažené ve velkém (!) Pánev s trochou sklovitého oleje, ale neměly by zhnědnout.
- Nyní pro mouku přichází do hry mouka. Přidáme 1-2 polévkové lžíce mouky za míchání na dušenou cibuli. To dává docela solidní hmotu a člověk musí dávat pozor, aby se na dně hrnce nic nedrhlo. Asi po minutě, když se cibule již „potí“, přidáte (stále se dotýká) vodu, asi sklenici plnou.
- Do těsta přidejte 1,5 l vroucí vody a vývar. Tohle jsou kostky, které jsme se dříve vkrádali.
- Celá věc se musí vařit asi 15 - 20 minut - dokud se zelenina nevaří a nedá se snadno píchnout vidličkou.
- Nyní pyré vše s ruční mixér, dokud to není velmi v pořádku.
- Teď přichází creme fraiche, vše rozmíchejte šlehačkou. Ochutnejte sezónu.
- (Také jsem použil nějakou skořici, která se mi velmi líbí, vkusnější - ale konzumujete jen tolik, že ji nikdo nemůže identifikovat podle chuti jako skořice.) Jablko dává svěží, ovocnou chuť a myslím, že dobře padne dobře s polévkou.)
Doufám, že vám polévka bude tak chutná jako moje rodina a já! Alespoň jsme byli všichni nadšeni. Polévka je také skvělá pro dýňové nováčky, jako jsem já, se zárukou úspěchu.
