Moje plněné knedlíky
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.
Plněné knedlíky
3-4 lidé
1 kg Pfanniklöße, půl a půl (prášek)
750 ml studené vody
250-300 g mletého masa (hovězí nebo vepřové nebo půl + polovina)
1 střední cibule, nasekané
1 hrstka (75 g?) Ze smíšených uzených kostek slaniny
1 kus (asi 50 - 100 g) bylinné jaterní klobásy (Palatine, Heidjer nebo podobné), pokud se vám líbí!
Sůl a pepř
trochu oleje na pánev
asi 1 lžičková mouka (možná Mondamin, také pojivo na omáčku)
200 - 250 ml mléka
(Můžete si také vzít polovinu mléka, napůl sladkou smetanu nebo jen smetanu)
1 g. Hrnec solené, vroucí vody
příprava:
Miska knedlíku (knedlík) se míchá lžičkou nebo šlehačkou do 750 ml vody a odloží se, aby bobtnala.
Zahřejte pánev, přidejte olej a smažte mleté maso (rozpadat), přidejte kostky cibule a slaniny a pokračujte v smažení, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Smíchejte játra, poté osolte a pepř a nechte vychladnout.
Z hrnkového těsta přiveďte hrnec slané vody k varu a mezitím vytvořte rovnoměrně velké knedlíky. Jednotlivé koule mírně ve středu vyrovnejte a vytvořte žlab, do kterého se přidá 1-2 polévkové lžíce mletého masa. Knedlík zavřete mokrýma rukama a vytvořte pěkný kulatý tvar. Nakonec přidejte všechny knedlíky do vroucí vody, přiveďte k varu a poté 20-25 min. pustit. Nechte nádobu otevřenou a už ji nevařte.
Zbývající mletá masová směs se potom znovu ohřeje na pánvi. Přidejte mléko (smetana), nechte jej vařit a zahušťujte - podle vlastní chuti - s moukou TL (Mondamin nebo podobně). Vše chutná a podává jídlo. Chutná dobře kompot, jablečná omáčka nebo vařené pečené (sušené, míchané) ovoce. Můžete si jistě pochutnat na čerstvém salátu nebo na sladké a kyselé nakládané dýni.
Doba přípravy a vaření celkem 1 hodina.
