V hořkém salátu nejsou žádné hořké látky
Pořád přemýšlím, že by měl být salát s chutí hořký.
Vždycky to dělám tímto způsobem: Stonek jsem jednou ořízl, roztrhl salát, odložil tmavě zelené listy a poloviny omyl pod tekoucí vodou, aby se odstranily nečistoty a případně hlemýždi.
Je důležité oddělit salát od kořene, protože špičky listů obsahují většinu hořkých látek a při řezání se přenášejí na celý salát.
Takže nejprve odřízněte asi 3 cm od stonku, zbytek nakrájejte na proužky, ale pouze pokud jsou listy stále světle zelené. Nepoužívejte tmavě zelené listy !!!
Nakrájený salát opláchněte vlažnou vodou v cedníku.
Pokud je salát stále hořký s vámi, dejte mi prosím vědět.
